Ny sidointäkt för små dryckestillverkare som vill jämna ut toppar och dalar

En liten dryckestillverkare behöver inte alltid utveckla ännu en färdig dryck i burk eller flaska för att bredda sitt erbjudande. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge en annan väg: samma bas kan användas till flera smaker, serveras på olika sätt och säljas vidare som en flexibel del av verksamheten.

Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat är gjort för att spädas med vatten i förhållandet 1+32. Det innebär att produkten fungerar som saft eller cordial, men är betydligt mer koncentrerad än vanlig saft. För små producenter kan det göra smaksortimentet enklare att anpassa efter säsong, kundgrupp och tillfälle.

Det är kärnan i en Ny sidointäkt för små dryckestillverkare som vill jämna ut toppar och dalar: att skapa ett extra erbjudande utan att bygga hela affären kring en enda färdigblandad produkt.

En annan typ av produkt än färdig dryck

Stilldrink har länge förknippats med färdigblandade drycker i burk och flaska. Koncentrat i den här formen är en ny produktkategori, inte bara en annan förpackning av något som redan finns. Det påverkar hur produkten kan användas i en verksamhet.

En färdig dryck säljs som den är. Ett koncentrat blir i stället en bas för en färdig dryck som blandas med vatten. Det gör att samma smak kan passa flera delar av en försäljning. Den kan exempelvis användas som alkoholfritt alternativ, som måltidsdryck eller som en enkel dryck på en plats där gästen själv vill välja smak.

För en småskalig producent kan det också vara ett sätt att prova intresset för olika smakinriktningar utan att först bygga upp ett stort sortiment av färdigblandade drycker. Sortimentet kan börja med några väl valda smaker och utvecklas genom hur kunderna använder dem.

Det är samtidigt viktigt att skilja mellan koncentrat och egen receptutveckling. Aromhusets produkt har ett färdigt smakuttryck och ett angivet spädningsförhållande. Den passar därför bäst när verksamheten vill lägga till ett tydligt och lättbegripligt erbjudande, inte när målet är att skapa en helt egen dryck från grunden.

Smaker som gör sortimentet lättare att bygga

Ett brett smakutbud kan vara värdefullt, men ett litet företag behöver inte presentera alla smaker på en gång. Aromhusets sortiment rymmer både söta fruktsmaker och mer vuxna, icke-söta alternativ.

Bland de söta fruktsmakerna finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Det ger flera olika riktningar: syrligare frukt, rundare frukt, tydliga klassiker och smaker som känns mer lekfulla i ett alkoholfritt dryckesutbud.

För verksamheter som vill erbjuda något mindre sött finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan passa när drycken ska upplevas som mer vuxen och mindre lik traditionell saft.

De söta fruktsmakerna kan också blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon eller päron med ananas är exempel på enkla kombinationer där gästen får en mer personlig dryck. Det öppnar för ett sortiment som inte behöver beskriva varje möjlig smakblandning som en egen produkt.

De vuxna smakerna bör däremot behandlas som egna smakprofiler. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion behöver inte blandas med de söta fruktsmakerna för att fylla en funktion. De kan i stället ge ett separat alternativ för kunder som vill ha en torrare eller mer vuxen riktning.

Så kan smakvalet följa verksamhetens kunder

En sidointäkt blir lättare att förstå när den kopplas till ett konkret användningstillfälle. Små dryckestillverkare kan därför tänka mindre i termer av “alla smaker” och mer i termer av vilka personer och miljöer drycken ska passa för.

En söt fruktsmak kan vara ett tydligt val för verksamheter där drycken ska vara lätt att känna igen. Jordgubb, hallon, apelsin, päron och vattenmelon ger olika uttryck utan att sortimentet behöver bli svårt att förklara. Rabarber och krusbär kan ge en syrligare profil, medan banan och ananas drar åt ett mjukare eller fylligare frukthåll.

Passionsfrukt kan stå för en mer markerad fruktighet, men fungerar också i den färdiga smaken grapefrukt-passionsfrukt. Apelsin och grapefrukt–blodapelsin ger två olika sätt att arbeta med citrus: den ena som en söt fruktsmak och den andra i en mer vuxen smakprofil.

För en kund som vill välja själv kan flera söta fruktsmaker placeras bredvid varandra. Då blir blandningen en del av upplevelsen. För en verksamhet som vill hålla serveringen enkel kan en eller två färdigvalda smaker räcka som start.

Det går också att använda smakerna för att skilja olika erbjudanden åt. En söt fruktprofil kan stå för det lättillgängliga alternativet, medan grapefrukt eller Fruit Explosion får representera ett mer vuxet val. På så sätt behöver inte hela dryckesutbudet beskrivas med samma ord eller rikta sig till samma smakpreferens.

Varför sockerfritt koncentrat kan passa som extra erbjudande

Aromhusets stilldrinkskoncentrat är sockerfritt. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den höga sötman i liten mängd som gör att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak.

För den som ansvarar för ett dryckessortiment ger det en tydlig smakmässig utgångspunkt. Produkten är inte framtagen för att smaka som en tunn eller neutral dryck. Den ska efter spädning ge en tydlig stilldrink med frukt- eller citruskaraktär.

Det kan vara användbart för små producenter som vill kunna erbjuda en sockerfri dryck utan att ta fram ett separat recept för varje smak. Samma grundprincip gäller genom hela sortimentet: koncentratet späds med vatten i förhållandet 1+32. Smakvalet förändras, men formatet är lätt att förstå.

Här är det klokt att vara tydlig i kommunikationen. Beskriv produkten som ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat och ange spädningen. Undvik att lova att alla kunder föredrar en viss smak. Det bättre sättet är att visa skillnaden mellan profilerna och låta mottagaren välja efter situation.

För ett företag som säljer drycker vidare kan koncentratet därför fungera som ett komplement till de egna produkterna. Det behöver inte konkurrera med en egen signaturdryck. Det kan i stället fylla en annan roll: ett sockerfritt alternativ med flera smaker, där användningen kan anpassas efter kundens behov.

Att jämna ut perioder med olika efterfrågan

Efterfrågan på drycker kan variera mellan olika delar av året och mellan olika kundgrupper. En småskalig tillverkare kan ha stark försäljning av sina huvudprodukter under vissa perioder, men samtidigt behöva ett enklare erbjudande när intresset skiftar.

Ett stilldrinkskoncentrat kan då användas som en separat produktlinje som inte kräver att varje smak säljs som en färdigblandad flaska. Den som redan säljer drycker till andra verksamheter kan erbjuda koncentrat till kunder som vill blanda själva. Den som har en egen servering kan använda det som ett ytterligare alkoholfritt alternativ.

Poängen är inte att koncentratet automatiskt löser variationer i försäljningen. Ingen produkt gör det utan rätt kund, rätt presentation och en användning som passar verksamheten. Men formatet ger en möjlighet att arbeta med flera smaker utan att varje smak måste få samma plats i den ordinarie produktionen.

Det kan också minska behovet av att välja en enda smak för hela målgruppen. En kund kanske föredrar hallon, en annan grapefrukt och en tredje vill blanda jordgubb med vattenmelon. När smakvalet ligger närmare användaren kan samma produktkategori passa fler sammanhang.

En enkel plan kan vara att börja med en söt fruktsmak, en syrlig fruktsmak och en vuxen smakprofil. Exempelvis kan jordgubb, rabarber och grapefrukt ge tydliga skillnader. Ett annat urval kan vara apelsin, passionsfrukt och Fruit Explosion. Valet bör utgå från den verksamhet och de kunder som ska använda drycken.

Gör smakguiden till en del av försäljningen

Smakbeskrivningen behöver vara kort och konkret. En köpare ska snabbt förstå vad som skiljer rabarber från apelsin eller grapefrukt från Fruit Explosion. Fokusera på smakens riktning och användning, inte på överdrivna löften.

En bra presentation kan börja med att dela in sortimentet i två grupper: söta fruktsmaker och icke-söta vuxna smaker. Därefter kan varje smak beskrivas med sitt faktiska namn. Det minskar risken för missförstånd och gör det enklare för personal eller återförsäljare att prata om produkten.

Spädningen 1+32 bör också framgå tydligt. Den visar att koncentratet ska användas som bas och inte drickas outspätt. Eftersom slutkunden kan blanda söta fruktsmaker med varandra kan presentationen dessutom ge utrymme för egna kombinationer, utan att verksamheten behöver skapa nya officiella smaknamn.

För återförsäljare kan smakguiden placeras bredvid produktinformationen. För en serverande verksamhet kan den användas i en meny eller på en enkel skylt. För en tillverkare som säljer vidare kan den fungera som ett stöd när olika kunder ska välja mellan en lättillgänglig fruktsmak och en mer vuxen citrusprofil.

Det här är också ett område där små företag kan vara personliga. En rekommendation behöver inte vara lång. “Välj jordgubb om du vill ha en tydlig söt fruktsmak” eller “välj grapefrukt om du föredrar en vuxnare citrusprofil” räcker ofta som vägledning. Det viktiga är att beskrivningen håller sig till den smak som faktiskt finns.

En enkel start för små dryckestillverkare

Börja med att bestämma vilken roll koncentratet ska ha. Ska det säljas vidare som en produkt till andra företag? Ska det användas i en egen servering? Eller ska det komplettera ett befintligt sortiment med ett sockerfritt alternativ?

Välj sedan ett begränsat antal smakprofiler som täcker olika behov. En kombination av söta fruktsmaker och vuxna smaker gör det lättare att se vilka uttryck som passar bäst. Håll namnen tydliga och använd det angivna spädningsförhållandet 1+32 i all praktisk information.

Pröva därefter hur kunderna vill använda drycken. De söta fruktsmakerna kan blandas med varandra, vilket ger slutkunden möjlighet att skapa egna kombinationer. De vuxna smakerna kan presenteras som separata alternativ med en mindre söt smakriktning.

På så sätt blir Ny sidointäkt för små dryckestillverkare som vill jämna ut toppar och dalar inte en fråga om att bygga om hela verksamheten. Det handlar snarare om att lägga till en flexibel produktkategori med tydliga smaker, enkel spädning och ett format som kan användas av flera typer av kunder.

Välj tre smaker, skriv en kort smakguide och testa erbjudandet i ett konkret kundsammanhang. Aromhuset är en svensk tillverkare, och produkterna lagerhålls i Sverige med etablerade fraktvägar för beställningar som behöver bli en del av den löpande verksamheten.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.